果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。然而,在果凍的生產(chǎn)過程中也會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫,影響了果凍的生產(chǎn)效率以及產(chǎn)品質(zhì)量。而對于果凍中的起泡問題,信越KM-72GS消泡劑卻能有效地解決。
(果凍圖)
在果凍的生產(chǎn)過程中會(huì)添加許多的化學(xué)助劑,部分助劑的表面活性較強(qiáng),經(jīng)過攪拌、旋轉(zhuǎn)后便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫。此外,明膠是一種粘度較高的物質(zhì),在攪拌時(shí)空氣進(jìn)入體系中,難以自行排出,進(jìn)而導(dǎo)致大量的泡沫產(chǎn)生。
信越KM-72GS消泡劑是一款進(jìn)口的水性有機(jī)硅消泡劑,有著強(qiáng)有力的消泡、抑泡效果,是一款食品級的添加劑,符合食品衛(wèi)生法的標(biāo)準(zhǔn)。具有以下特點(diǎn):
1、消泡速度快且徹底,不會(huì)有細(xì)小泡沫殘留;
2、抑泡時(shí)間長,能夠有效抑制整個(gè)生產(chǎn)過程中泡沫的二次產(chǎn)生;
3、小的添加量便能達(dá)到理想的消泡效果,能有效節(jié)省成本;
4、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易于起泡物發(fā)生化學(xué)反應(yīng);
5、易分散,不易出現(xiàn)乳白色殘留物;
6、在高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿下亦能進(jìn)行穩(wěn)定地消泡、抑泡處理;
7、不會(huì)影響到原材料的基本性質(zhì)以及其他化學(xué)助劑的正常使用;
8、環(huán)保無污染,不會(huì)危害到人體的生命健康安全。
信越KM-72GS消泡劑的儲存條件也非常簡單,放置室溫下陰涼干燥通風(fēng)處密封儲存即可,未使用且未稀釋的消泡劑要及時(shí)密封保存,不能長時(shí)間暴露在空氣中,以免消泡劑的穩(wěn)定性被破壞。
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